重庆骑龙饮食文化有限公司成立于2000年7月，是一家专业从事重庆火锅项目连锁经营、餐饮文化研究、食品研发为一体的大型餐饮连锁企业。目前公司拥有直营店13家，特许加盟店260多家，遍布中国大江南北。
2000年，骑龙火锅第一家直营店在重庆江津诞生。凭着“视利如纸薄，但求客满座”的经营理念以及对菜品绿色、新鲜的高要求，生意至今已持续火爆9载。骑龙现象已成为众多同行研究课题。在骑龙人看来，其实没有什么高深的理论，一是我们始终站在消费者的角度去看市场，为消费者提供好菜品、好口味、好环境、好服务，而低于对应价值的收费，让顾客觉得物超所值，自然生意红火；二是我们懂得在房租、人员工资等固定运营成本基本不变的基础上，不断提升营业额而获取纯利润的直接提高。
   
    我们发现，我们论证，我们坚持，不断创新，骑龙历时9载，演绎龙行天下传奇，足迹遍布祖国大江南北，获王者封号！
 
    9年来，我们始终以重庆火锅为公司主产业；以推动“骑龙”品牌为公司发展战略。为了更好的服务于骑龙连锁体系，我们打造了一支集策划、运作、投资、经营、管理、地产、食品、厨艺等方面精英人才队伍，同时积极与北碚区人民政府、江北区人民政府等相关部门洽谈生态食品生产基地以及全国物流配送中心事宜。

    我们肩负行业使命、社会责任，投资800万元，占地4000m2骑龙火锅江北旗舰店的成功开业，将重庆火锅推向了一个全新发展阶段，同时也标志着骑龙火锅从众多火锅同行中脱颖而出，引领未来竞争新舞台！