“蹭饭”点一———社区食堂

　　景象：白领与老人分桌而坐

    本为老人开办的社区食堂越来越多涌入了
年轻白领的身影。由于价廉物美，附近上班的白领吃饭问题都在此获得解决，甚至还有距离较远的白领结伴驱车慕名而来。

    开在茅台路上的仙霞街道社区食堂，一到工作日的午饭时
刻，就变得热闹非凡。记者看到，从中午11点半后，除了来此就餐的老人外，陆陆续续有不少年轻人进入，高峰期间食堂很快座无虚席，老人与年轻人分桌而坐，互不干涉。记者了解到，这些年轻人大多是工作在虹桥路、仙霞路周边的白领，因为单位没有食堂，赶到这里就餐。“这里便宜呗，菜的品种和味道都还不错，所以就经常来了。”常来此吃饭的周小姐告诉记者，因为单位没食堂，以前她吃饭都是打游击战，不仅营养不好开销还很大，自从发现社区食堂后，她就一直来这里吃饭，还把这个消息传播给了周边的一些朋友。

    争议：越来越多的白领涌入社区食堂，却让原本在此用餐的老人有些闹情绪了：“食堂资源有限，他们都过来，不仅占了位子，有些菜还供不应求了。”常在食堂吃饭买菜的王老太抱怨说，社区食堂是政府补贴的，收入不菲的白领不该来此“占便宜”。另外，年轻人与老人的习惯差异也让双方在共处的时候产生摩擦。“他们吃饭都叽叽喳喳地说个不停，太吵了。”喜欢安静的老人也不大欢迎白领的到来。

    此外，社区食堂的管理方也表示，社区食堂的服务对象主要是老人，在资源有限的情况下，首先还是要优先解决老人的需要。

    “蹭饭”点二———高校食堂

    景象：白领与学生同排长队

    与社区食堂一样，高校食堂由于面向学生消费人群，同样引得不少周边白领前往“蹭饭”。

    在五角场上班的张小姐，一到中午总喜欢和同事一起步行10多分钟来到附近某高校食堂吃饭，吸引他们的是高校食堂的价格和品种。“在学校食堂，一个荤菜只要3-5元钱，一个青菜只要1元左右，品种也有好多种可以选择，一顿饭吃下来最多不超过10元钱，比在外面吃饭划算多了。”张小姐给记者算了笔账，在学校食堂“蹭饭”，每月至少可节约300元的开销。

    于是，在学校就餐高峰期，在排队买饭菜的队伍中，除了学生外，不时夹着一些身穿制服的小白领。买好饭菜后，白领要么两三个人一起围坐，要么独自一人找个位子大快朵颐。

    争议：对于白领来学校食堂“蹭饭”，不少大学生十分敏感和排斥。“学校食堂本就是针对学生开的，要是外面的人都进来了，学生还能吃好吗？”大三学生小张同学表示，学校食堂的低廉价格本来就是对本校师生的一种补助，不是对外人的。此外，还有学生担心，外人过多进入，会给学校的管理、安全方面带来一些隐患。

    对于白领到校食堂“蹭饭”，不少市区高校也十分敏感，并已经发出禁令，禁止外来人员进入学校食堂就餐。

    “蹭饭”点三———员工食堂

    景象：“外来户”与本单位员工抢位

    除了社区和学校食堂外，不少有条件的企事业单位开办的员工食堂也成为白领“蹭饭”地点，这同样也引起本单位员工的不满。

    黄浦区一家事业单位的员工食堂已在周边小有名气，同样吸引附近商务楼白领也成群结队“慕名”而来，他们看中的是这里相对低廉的菜价和比较丰富的品种，然而，外来人员过多涌入也让食堂资源开始出现短缺，不少本单位员工开始抱怨，中午12点之后食堂品种就少了很多，等到12点半之后，基本就没什么好吃的了。另外，“外来户”的涌入也让员工食堂本就不多的座位出现短缺，遇到高峰期找个位子坐下吃饭都很难。

    同样的情形也发生在南京西路一家商务楼食堂内，一到就餐时间，进入的人员络绎不绝，里面不少都是生面孔。还有的穿着其他公司的制服，拿着饭票打了饭菜直接带走。

    争议：对于“外来户”来食堂“蹭饭”，原本单位的员工对此也颇有微词：“员工食堂其实应该算是一种福利，现在外人过来分一杯羹，对本单位员工而言有些不公平。”一些商务楼食堂对此也采取了不同的对待方式，向外来人员收取“搭伙费”，或者将外卖套餐的价格定得略高于持饭卡的消费者。

　　[专家支招]

    三大方案解决白领吃饭难

    对于商务楼白领的吃饭难问题，卢湾区淮海路楼宇促进会理事林卫慈感触最深，他表示，淮海路上不少商务楼的白领都面临这一难题。“找不到合适的地方吃饭是他们共同的烦恼。”林卫慈表示，目前在上海的商务楼集中地带，周边餐饮业的定位与白领的日常消费水平不是很对称，要么过于高档化，要么过于摊贩化，导致白领很难找到一个合适的地方吃饭。

    据林卫慈介绍，该促进会曾对淮海路商圈的白领做过调研，白领按收入分为高、中、低三个档次，高档月入2万元以上白领的午餐心理价位在50元以下，中档月入1万到2万元之间，午餐心理价位在35元以下，低档5000元到1万元之间，午餐心理价位在15元以下。然而由于周边餐馆价格过高，现实中白领吃饭花费都超过心理价格，有的甚至超出一倍。

    如何解决白领吃饭难的问题，林卫慈提出三大方案。

    ●开辟白领餐饮业态

    针对商务楼周边存在的白领餐饮空白，林卫慈提出，商家应该抓住这一商机，开辟出一批专门针对解决白领日常吃饭问题的白领餐馆。

    对此，香港茶餐厅就是一个很好的例子。据介绍，香港茶餐厅的餐饮特色具有很大的包容性，不仅环境整洁、品种多样，而且价格从高档到低档都有，深受白领喜爱。本市的商务楼周边也完全可以借鉴它的经验，开发一些符合白领定位的餐厅。

    ●商务楼联合建立配餐制度

    白领工作餐着重营养、快捷和实惠，对此，林卫慈建议可以借鉴国外经验，实行配餐制度。

    据林卫慈介绍，国外一些大型企业都实行配餐制度，为员工搭配好食品直接送餐上门。在上海的一些知名商圈，几栋商务楼可以联合起来，建立配餐制度，为商务楼白领按需配餐。此方案关键在于送餐公司必须为有资质的餐饮公司，保证饭菜的营养和卫生。

    ●依托各方资源组建白领食堂

    商务楼食堂可以解决本楼白领的吃饭问题，对此，林卫慈建议在一个商圈内也可以依托各方资源，组建一个大的白领食堂。

    据林卫慈介绍，目前淮海路楼宇促进会已经有此打算，正在和商会以及周边的社区协商，希望能够发动各方资源，组建一个白领食堂，为商圈内白领提供吃饭场所。此方案关键在于商圈地价太贵，同时食堂的规模难以满足全部白领的需求。